Network
BERITA SUBANG - Soto mie merupakan hidangan khas Bogor yang berbahan dasar mie kuning, irisan daging sapi atau kikil, irisan risol bihun, irisan daun kol, tomat, daun seledri yang disiram dengan kuah yang gurih. Simak resep dan cara memasak soto mie khas bogor yang super gurih, lezat, dan cocok dimakan kapanpun.
Berikut bahan-bahan membuat soto mie:
- 125 gram daging sapi
- 125 gram kikil
- Air secukupnya untuk merebus daging dan kikil sapi
Baca Juga: Naik Kereta Pangrango Bisa Dari Stasiun Bogor Mulai 1 Juni 2022
- 2 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai, digeprek
- 1 liter air
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- Gula merah secukupnya
- Garam secukupnya
- Sedikit minyak untuk menumis
Baca Juga: Waspada Hujan Lebat, Kilat dan Angin Kencang di Wilayah Ini
Bumbu Yang Dihaluskan Untuk Kuah
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 sendok teh merica butir
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 3 buah cabai merah keriting
Bahan Pelengkap
- 500 gram mie kuning atau mie basah siap pakai
- 3 lembar sayur kol, iris tipis
- Irisan tomat merah secukupnya
- 3 buah risol bihun, potong-potong
- Irisan daun seledri secukupnya
- Irisan jeruk limau secukupnya
- Sambal secukupnya
- Emping melinjo (opsional)
Baca Juga: Pernikahan Romantis Kakek Romansyah dengan Gadis Manis di Subang Viral
Cara Memasak Soto Mie
1. Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat soto mie khas bogor.
2. Cuci bersih daging sapi dan kikil lalu potong-potong kecil sesuai selera.
3. Rebus terlebih dahulu kikil sampai matang dan empuk. tiriskan dan sisihkan.
4. Kemudian rebus daging sapi dengan 1 liter air sampai matang dan empuk. tiriskan daging dan saring kaldu untuk kuah soto mie.
5. Tuang kaldu sapi ke dalam panci lagi dan masukkan kembali kikil dan daging sapi yang sudah direbus. aduk rata. sisihkan
6. Panaskan sedikit minyak dalam wajan untuk menumis. tumis bumbu halus sampai harum.
7. Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam. tumis sebentar.
8. Masukkan bumbu tumisan ke dalam panci yang berisi kuah kaldu dan potongan daging. aduk rata.
9. Masak kembali kuah dengan api sedang.
10. Beri bumbu gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya. aduk rata dan masak hingga kuah matang mendidih kembali. jangan lupa koreksi rasanya. matikan api.
11. Sisanya siapkan bahan pelengkap nya.
Baca Juga: Anwar Usman Jadi Ipar Jokowi, Adhie Masardi Sebut MK Jadi 'Mahkamah Keluarga'
Cara Penyajian Soto Mie
Jika semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat soto mie sudah siap, ambil 1 buah mangkuk saji.
Tata mie kuning atau mie basah dalam mangkuk secukupnya.
Tata juga irisan daun kol, irisan risol bihun, dan irisan tomat sesuai selera.
Siram dengan kuah sekalian beri potongan daging sapi dan kikil secukupnya.
Beri taburan irisan daun seledri, irisan jeruk limau, sambal, dan emping melinjo.
Soto mie khas Bogor siap disajikan selagi hangat. Selamat mencoba.***
