Network
BERITA SUBANG - Rawon merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan citarasa kaya rempah dan kelezatan daging sapi. Rawon adalah makanan khas Jawa Timur yang menggunakan bumbu seperti keluwak, lengkuas, kencur, dan rempah-rempah lainnya.
Hidangan ini memberikan pengalaman kuliner yang unik dan memuaskan, dengan kuahnya yang kental dan berwarna hitam pekat. Berikut adalah beberapa resep rawon terbaik saat ini.
1. Rawon Tradisional
Bahan-bahan
- 500 gram daging sapi, potong-potong
- 2 liter air
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 cm jahe, memarkan
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 sendok makan terasi, sangrai
- 2 sendok makan kelapa parut, sangrai
- 2 sendok makan gula merah, serut
- 2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan air asam jawa
Bumbu Halus
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
Cara Membuat
Panaskan minyak goreng dalam panci, tumis bawang putih cincang hingga harum. Masukkan bumbu halus, terasi, kelapa parut sangrai, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe. Tumis hingga bumbu matang dan harum. Tambahkan potongan daging sapi, aduk rata dan masak hingga daging berubah warna.
Tuangkan air, masak hingga mendidih. Angkat dan buang kotoran yang muncul di permukaan air rebusan. Tambahkan gula merah, garam, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak hingga daging empuk. Terakhir, tambahkan air asam jawa untuk memberikan sedikit rasa asam.
Koreksi rasa dan tambahkan garam atau gula jika diperlukan. Sajikan Rawon tradisional dengan nasi hangat, tauge, telur asin, sambal, dan kerupuk. Taburi dengan bawang goreng dan seledri cincang sebagai hiasan.
2. Rawon Iga
Bahan-bahan
