Network
BERITA SUBANG - Untuk mengisi hari libur tidak ada salahnya kita beraktifitas di dapur dan membuat pempek dos. Resep dan cara membuat pempek dos tanpa ikan yang gurih, enak, dengan kuah cuko nya yang segar.
Pempek merupakan makanan khas Palembang yang umumnya berbahan dasar ikan tenggiri dicampur dengan bumbu dan tepung kanji. Sedangkan pempek dos merupakan pempek tanpa ikan dan hanya terbuat dari tepung terigu, tepung kanji, bumbu, dan telur.
Resep dan cara membuat pempek dos sangatlah mudah. Walaupun tanpa ikan, rasanya tidak kalah enak dari pempek biasa.
Baca Juga: Cuaca Panas Terik Beberapa Hari Ini, Perbanyak Minum Air dan Jaga Stamina Tubuh
Berikut Bahan-bahan Pempek Dos:
- 250 gram tepung terigu
- 500 gram tepung tapioka atau kanji
- 1 sendok makan garam
- 2 butir telur dikocok lepas
- 4 siung bawang putih dihaluskan
- 3 sendok makan minyak goreng
- 450 ml air panas atau secukupnya sampai adonan bisa dibentuk
- Kocokan telur secukupnya untuk isian adonan bentuk kapal selam
- Air secukupnya + 2 sendok makan minyak goreng untuk merebus adonan
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng pempek
Baca Juga: Atasi Batuk Dengan Kencur, Berikut 5 Manfaat Kencur Untuk Kesehatan
Bahan Kuah Cuko Pempek
- 250 gram gula merah disisir
- 1 sendok teh gula pasir
- 50 ml air asam jawa
- 2 gelas atau 400 ml air
- 1 sendok teh garam
Bumbu Halus Untuk Kuah Cuko
- 5 siung bawang putih
- 15 buah cabai rawit merah, pedasnya sesuai selera
- 5 buah cabai merah keriting
Baca Juga: Info Tunjangan Sertifikasi Guru Triwulan 1 Tahun 2022 Sudah Cair, Ini Sejumlah Daerah yang Sudah Menerima
Cara Membuat Pempek Dos
1. Siapkan semua bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk membuat pempek dos.
2. Siapkan wadah besar dan campurkan tepung terigu, garam, dan kaldu bubuk. aduk rata.
3. Tuang air panas ke dalam adonan lalu aduk-aduk menggunakan spatula hingga adonan tercampur.
4. Tambahkan telur yang sudah dikocok lepas dan aduk kembali.
5. Lalu masukkan bawang putih halus dan minyak goreng. aduk-aduk adonan menggunakan spatula sampai tercampur.
6. Baru tambahkan tepung tapioka atau kanji ke dalam adonan dan aduk-aduk lalu uleni menggunakan tangan hingga adonan kalis dan bisa dibentuk. jika adonan masih terasa lengket, kamu bisa menambahkan tepung sedikit.
7. Ambil adonan secukupnya dan bentuk menjadi bentuk lonjor ataupun kapal selam.
8. Khusus untuk pempek bentuk kapal selam, isi dalamnya dengan kocokan telur baru tutup adonan dengan rapat.
9. Lakukan proses diatas sampai semua adonan jadi.
Jika adonan pempek sudah jadi, rebus air secukupnya dengan 2 sendok makan minyak dalam panci sampai mendidih.
10. Setelah mendidih, masukkan adonan pempek lalu rebus hingga matang dan mengambang di permukaan. angkat dan tiriskan.
Lalu panaskan banyak minyak dalam wajan untuk menggoreng pempek.
11. Goreng pempek dengan api sedang sampai matang dan kering berwarna kuning kecoklatan. angkat dan tiriskan.
Baca Juga: Cek Penerima PIP 2022 Kemendikbud, Ada Bantuan Pendidikan Untuk Siswa SD SMP SMA
Cara Membuat Kuah Cuko
1. Siapkan semua bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk membuat kuah cuko.
2. Siapkan panci lalu campurkan gula merah, gula pasir, air putih, air asam jawa, garam, dan bumbu halus. aduk rata.
3. Lalu masak dengan api sedang hingga gula larut dan kuah matang mendidih. jangan lupa koreksi rasanya.
4. Jika sudah matang dan rasanya sudah pas, matikan kompor dan diamkan kuah cuko hingga hangat.
5. Setelah hangat baru saring agar biji cabai tidak terbawa.
Jika semua bahan yang dibutuhkan sudah jadi, ambil piring saji lalu potong-potong pempek dos yang sudah digoreng secukupnya.
Siram dengan kuah cuko secukupnya dan beri bahan pelengkap lain seperti potongan mentimun dan mie kuning rebus.
Pempek dos siap disajikan. Selamat mencoba!!
